основен » украса » аксесоари

аксесоари

Технология за сервиране на маса за обяд - грижа за близки (225+ снимки)

Алена Гиевская

1527 Прегледи 0 коментар

запазиСпасенПремахнато 1

Настройката на масата за вечеря е важна стъпка, която не трябва да се пренебрегва, най-важното е да се обърне на фантазията.

Съдържанието:

Защо ви трябва сервиране

Понятието "служене" дойде при нас от Франция - страна, известна с диктуването на правилата за стил и етикет. Ако преведем думата буквално, получаваме "подготовката на масата и необходимите за хранене предмети". Някои хора смятат, че обслужването е въпрос на хора от висшето общество, а средният човек няма време и няма нужда да губи време върху него.

Готвене на маса за вечеря

Защо се нуждаете от сервиране за вечеря? Ето само някои от основните фактори:

1. Естетично удовлетворение. Така са хората, че винаги искат всичко наоколо да бъде „красиво“. Понякога дори несъзнателно предприемаме действия, за да се обградим с неща, които са приятни за окото. Когато цялото семейство отива на уикенд за обяд или има официално хранене с бизнес партньори, или се празнуват празници, всичко това е повод да посветите време на служенето.
2. Практичност. В някои семейства, в които не е обичайно да се подготвят за вечеря, някой трябва да работи през цялото време за точните предмети. Един ще се нуждае от друга лъжица, а другият няма да иска да пие компот от малка чаша, а третият ще поиска добавка. Когато масата се сервира качествено, всичко е на нейно място и всеки може да се наслади на хранене, приятно да общува помежду си, без да мисли, че нещо липсва.
3. Ползи за стомаха. Може да звучи странно, но учени отдавна доказаха факта, че една красиво поставена маса, и особено ако тя е допълнена от приятна компания, има положителен ефект върху апетита. Уютна атмосфера не се създава сама по себе си, за това трябва да направите усилие. И да се обърне подходящо внимание на обслужването е чудесен начин да направите това.

Положителен ефект върху апетита

покривка за маса

Покривката на масата за хранене не трябва да бъде кърпа, вариант е плат, за предпочитане памук. Мембраната е предназначена за кухнята, тя е подходяща за готвене, защото с нея лесно можете да избършете боклука и водата. Използването му за сервиране на масата за хранене не е естетично.

По-добре е да изберете кърпа за покривки

Що се отнася до цветовете, в никакъв случай не трябва да се привърже покривката, да изглежда небрежно и да привлича прекомерно внимание. Основните атрибути на всяка маса, която веднага хваща гостите в очите, са готвени ястия. Най-добре е да изберете покривка от светлина, неутрални цветове, например, бежово, но в същото време е необходимо да се вземе предвид цвета на ястията.

Изберете покривка за маса с неутрални цветове

Важно е да се обърне внимание на подготовката на покривката: тя трябва да се измие и изглади, така че на всяко място да няма гънки или гънки. Също така, тя трябва да отговаря на размера, ръбовете могат да висят само до нивото на седалките на столовете, не по-малко. В ъглите трябва да се спуска по краката, равномерно от всяка страна.

Трябва да слиза по ъглите.

глинени съдове

Поставянето на ястия играе важна роля в осигуряването на комфорт на гостите. Кои да поставите, зависи предимно от готвени ястия.

Важно е да изберете какъв вид ястия ви трябва.

• Първата плоча се използва за декорация и служи като стойка. Не е за ядене и трябва да бъде с правилния размер. Площта на масата, която пада върху един човек, според стандартите е 80 см, така че стойката на плочата трябва да бъде поставена точно в средата на тази празнина.

Първата плоча служи като стойка

• Плочка за второто ястие се поставя отгоре, а за първата отгоре. Това е класическа схема, тъй като почти всяко обедно меню включва течно ястие и основното ястие. Ако се сервира само второто ястие, тогава изчезва опцията за поставяне на двете плочи.
• Отляво в горната част се поставя плоча за хляб. Нарича се „Пирожкова” и се използва през цялото време на хранене, за да се поставят хлебни изделия.

Плочи за хлебни изделия

• Решаването дали да се използват плочи за хранене и закуски, както и техният брой, трябва да се основава на менюто. Ако предястието се сервира в чиния, предназначена да яде направо от нея, не е необходимо да поставяте тези плочи. Ако студена или топла закуска се приготвя под формата на, например, салата, тогава ще трябва да приготвите допълнителна чиния.

Слагаме чиния за салата

След като всички плочи се приготвят, можете да пристъпите към подготовката на останалите устройства, които ще са необходими за обяд.

устройства

1. Вилиците са разположени вляво от табелата, строго зъби. Колко от тях ще бъдат и как ще изглеждат, зависи от ястията. Принципът на поставяне на вилиците е прост: отдясно наляво, по ред на употреба. Например, най-близката до табелата ще бъде вилица за втората (тя се яде първо), наблизо ще има снек-барове и още десертни.
2. Ножовете и лъжиците се поставят на същия принцип като вилиците, но вече отдясно на плочите. Важно е всички ножове да „погледнат” в една посока - към чинията. По-близо до плаката бяха изложени ножове, а зад тях лъжици.

Вилиците бяха изложени отляво на табелата

Има и отделни правила за доставка на уреди с подправки. Солевата шейкър трябва да се напълни до 1/3, а пиперката да е ½, контейнерът с горчица може да се напълни до ръба, с него винаги се сервира лъжица. Всички течни подправки, зехтин, оцет и други се сервират в малки бутилки (обикновено 100-150 мл).

Не забравяйте за подправките на масата

Купичките за сос могат да бъдат с различни форми и обеми, а при сервирането им е важно да се внимава сосът да е лесен за нанасяне и не е отворен, за да не се износва. И устройства с подправки, и тенджери трябва да бъдат разположени в центъра. Те трябва да са в такова количество, че всеки да може да достигне до желаната стока.

Сервирайте соса на масата

стъклени чаши със столче

Красивите очила винаги изглеждат луксозно и придават на атмосферата за вечеря специален шик. Основното стъкло, което задължително трябва да присъства, е такова, което е предназначено за вода. Тя се поставя над ножовете, на разстояние около 7 см от нея.

Стъклата се поставят при необходимост

Останалите очила се поставят на базата на насрочените напитки. По-близо до първата е чаша сок (или компот), последвана от вино. Дори ако мислите, че този или онзи гост няма да пие, например вино, трябва да предоставите същото количество оборудване за всеки човек.Това ще избегне неприятните моменти и няма да постави гостите в неудобно положение.

Поставяме същото количество очила

Ако децата присъстват на масата, те могат да поставят отделни чаши за сокове, могат да бъдат боядисани или украсени с подходящи за възрастта чертежи. Във всички останали случаи се препоръчва да се използват същите очила, един и същи цвят, модел и размер за всички гости.

Алкохолът рядко се използва по време на вечеря, с изключение на вино. Въпреки това, ако събитието предполага наличието на други напитки, по-силни, могат да се поставят чаши и други прибори, в зависимост от избора на алкохол. Те се поставят зад главните очила.

Излагайте в зависимост от алкохола

салфетки

Използването на хартиени салфетки при сервиране на вечеря е знак за лош вкус. Те изглеждат подходящи, когато ядат улична храна или когато ядете без гости, например херинга. Когато се покрива красиво и дори по-празнично, върху него трябва да има кърпа за салфетки.

По-добре е да използвате кърпа за салфетки

Основното, с което салфетките трябва да се комбинират, е покривка за маса. Има много начини да ги изложим по оригинален начин, така че простите пликове или конволюции се считат за класически варианти. Важно е да ги преброите така, че да няма гост без салфетка.

Разнообразие от възможности за избор

Важна роля играят каботажните, които могат да имат различни форми и декор, които изглеждат красиви и богати. В никакъв случай не поставяйте салфетките в прозрачно стъкло, също така не се препоръчва да използвате обикновени пластмасови калъфи.

Ние правим формата на плик

Акцентът е върху чистите кърпички: те трябва да бъдат чисти и гладени. Ако те се използват за дълго време, това е напълно възможно образуването на scuffs, такива копия трябва да бъдат заменени. Предполага се, че гостите ще използват кърпани салфетки, за да покрият коленете си и затова трябва да изглеждат прилично, така че да могат да бъдат безопасно приложени към дрехите си.

Чистото подаване е много важно.

Декор и декорация

Най-простият, но в същото време начин за украса на вечеря е да се сложи букет цветя в центъра. Тя не трябва да бъде огромен букет, защото нищо не бива да отвлича вниманието от ястията, а гостите трябва да се виждат добре. Ето защо, по-добре е да се използва композиция от малък размер, който изглежда стилно и естетично, и също се вписва в цялостния дизайн, особено в цвят.

Цветята няма да бъдат излишни

Също така, тематичните декорации изглеждат стилно, те са подходящи за използване, когато вечерята е във времето за всеки празник. Например, за Коледа, която в нашия район се счита за семейна почивка, можете да подредите ангелски фигурки. Важно е да се гарантира, че нито един елемент не пречи на използването и прехвърлянето на съдове.

Ние декорираме според

Свещите са отличен декор, който се използва не толкова за осветление, колкото за създаване на уютна атмосфера. Такава топла атмосфера ще накара гостите да общуват, а не непременно всичките им светли, красиви свещи могат да бъдат просто украса.

Общи правила

• Най-добрият начин да направите лош опит за обяд е да използвате неподготвени ястия. Затова е важно да проверявате всяко устройство няколко пъти, за да елиминирате всички петна и други замърсявания, които дори могат да останат от обикновената вода.

Преглеждаме всички ястия преди сервиране

• Най-добре е да се използват комплекти ястия, а не отделни случаи, които се различават по външен вид. Ако това не е възможно, можете да вземете няколко различни комплекта, но ги вземете така, че да хармонично комбиниран един с друг.
• Столовете трябва да бъдат леко удължени, така че гостите да могат лесно да седят върху тях.Оптималното разстояние е 40-50 см от ръба. Ако е подходящо, столовете могат да бъдат украсени с плат, която се смесва с покривката. Ако е зашит по поръчка, можете веднага да се погрижите за него.

Ние украсяваме столовете с кърпа

• Ако в края на вечерята се предполага, че чай или кафе, е важно да се подготвят ястия за тях предварително, но не и да го слагам веднага. Тя трябваше да бъде близо, за да може, колкото е възможно по-скоро, домакинята бързо да ги изложи.
• Напитките трябва да бъдат разположени от различни краища, а ако са в едно количество, то в средата. Вода, сок и компот се сервират в кани. Вино и шампанско се слагат на сто предварително отпуснати, но това трябва да се направи в самия край на препарата, преди пристигането на гостите, така че напитките да не изчезнат.

Красива сервиране на алкохолни напитки

• При съставянето на менюто и поставянето на масата е важно да се грижи за гостите, защото задачата на домакинята е да организира всичко така, че всеки да е удобен. За да направите това, всички присъстващи трябва предварително да бъдат предупредени за характера на събитието, темата, която ще засегне дори избора на дрехите им. При сервиране малките неща не се случват, така че пестенето на време не си струва.